据世界奢侈报道[luxury.icxo.com]消息，古镇煌在香港名气不小，向来以散文手法写作经济、投资、收藏、美食和旅行方面的文章著称。来京之前，老先生旅居英国十余年，尝遍中西美味之后，到北京玩起了开餐厅的游戏。很快就在什刹海附近的一个小院里操办起了香港私房菜。这里主推套餐，从每位 280元起到1400元，另新设限于假日和周末供应的最多六位用的每位150元散席家庭套餐，也可以单独点菜，其中最受欢迎的是350元的配套。餐厅大约每隔两个月调整菜谱，吃套餐的老顾客经常会发现套餐里加入时令菜的转变，不会吃到和上次相同的菜式。厨师长张锦明，原是香港名店怡东轩的天才厨师，2003年曾获香港青年厨师公开赛热菜组冠军。广东粤菜高级烹调讲究“镬气”，张师傅的烹饪特色，正是以用火见长，炸菜更是快火烹饪、外脆里嫩。因为部分海味菜式需要特别加工，且生猛海鲜还需要专门购买，所以点吃500元以上昂贵菜单的顾客需要提前预订。
排场代表一切的时代早该过去了，新加坡最大的餐饮企业同乐集团总裁周家萌说菜单会变薄，酒楼会变小，美食家古镇煌说食物当然好吃最重要。每一次就餐都是一种新鲜的经历，食物是其中最大的惊喜。我们以此为原则，精选京、沪、穗、港四地的10间餐厅，请您尝新。真正的精英知道，堂皇之外的雅静，是另一番风韵；最精致的菜肴常常藏于巷陌深处，寻找也是一种乐趣。更重要的是，他们心甘情愿锻炼自己的味蕾，悉心分辨隐藏在味道中的种种奇思妙想。
风靡一时的 《大长今》 ，宣扬做菜之人的诚意，其实品菜之人何尝不需诚心
开张之前，在香港以品评吃喝玩乐及投资钱著名的专栏作家古镇煌，已经在 《号外》 上写过宣传文章，说自己“竟然要在北京开一间餐厅”、“我等于变成了这餐厅的行政主厨”、“一切都太好玩”。而这间以他笔名命名的港式私房菜馆也终于在什刹海一间四合院里开过了一年。
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