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北京饭店莱佛士的家安餐厅
2007-07-09 16:33   来源:《VOGUE服饰与美容》
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摘要:

    据世界奢侈报道[luxury.icxo.com]消息:如果想要在北京最有历史风情的法式餐厅吃饭,那一定是北京饭店莱佛士的家安餐厅了。北京饭店莱佛士百年的历史传奇和特有的法式建筑风格,使餐厅吸引了很多像歌手侯湘婷这样年轻的时尚中人。


  在餐厅里,随处可见历史痕迹,感受岁月沉淀的雅致。餐厅正中的跳舞地板已经有近百年的历史,一架古色古香的黑色钢琴的琴身已略显斑驳,这些仿佛让人进入了那个热衷跳舞交际的摩登时代。侯湘婷说,现代时尚的环境让人兴奋和新鲜,但是在这样有历史感觉的餐厅就餐能让人的心沉静下来,慢慢体会正宗地道的美食。“我很看重餐厅的情调和环境。这里周到的服务、朴素典雅的装饰、独特的窗户设计和法国水晶灯,让我感觉自己就像电影里穿着洋装的小公主一样,变得很有贵族气质。”


  餐厅最能留住客人的还是美食,餐厅使用的大部分海鲜都直接从法国不列塔尼半岛进口。家安的主厨Guillaume Galliot曾在新加坡莱佛士酒店Raffles Grill餐厅担任行政总厨,也曾在法国、纽约和加勒比海等地许多著名餐厅工作过,他在保持正宗法餐传统的同时,进行了一些创新,比如很多菜品都不再用传统的黄油烹饪,而是选用优质的橄榄油,这样菜品的口感就会更清淡也更健康。


  家安的法式美食留住了侯湘婷的心,她最喜欢这里的菌类菜和甜品,比如牛肝菌泡沫浓汤和菠萝香蕉配新鲜薄荷冰霜。“因为新专辑的制作,我在北京住了半年,如果想吃法餐,我一定选家安,这里的美食和情调足以满足我的胃口和心情。”

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